Adega Cooperativa do Cadaval

A quantidade de uva produzida na região do Cadaval levou centenas de produtores a criar a Adega Cooperativa do Cadaval em 1963. Na década seguinte, já se registavam colheitas de 25 milhões de quilos de uvas, sobretudo brancas. Nos anos 90, uma reestruturação das vinhas locais, acompanhada de uma modernização tecnológica, permitiu produzir mais vinho tinto.

As vinhas na região do Cadaval são marcadas tanto pela influência atlântica como pelo clima mediterrânico, dependendo da proximidade com a Serra de Montejunto, o que favorece a produção do Vinho Leve Lisboa e dos espumantes, entre outros, supervisionados pelos enólogos José Pinto Gaspar e Rita Santos.