Um vinho branco português que foi muito apreciado pelo marechal Wellington e que por tal passou a ser de uso habitual na Corte Britânica, aliás já antes referenciado por Shakespeare na sua obra “ O Rei Henrique VI”, era e é um vinho produzido a dois passos de Lisboa, em Bucelas. 
        O Arinto, casta dominante, proporciona a elaboração de vinhos de forte personalidade que colhem unanimidade de apreciação quanto à qualidade e tipicidade do Bucelas, embora neste último aspecto se tenha verificado alguma evolução, evolução decorrente da necessária adaptação ao gosto do consumidor que, de forma talvez involuntária, acaba por seguir a moda da época.
A região foi demarcada pela Carta de Lei de 18 de Setembro e Decreto de 1 de Outubro de 1908 e pelo actual estatuto da DOC Bucelas - D.L. nº 43/2000, de 17 de Março - foram mantidas as exigências de restrição de instalação das vinhas em solos predominantemente derivados de margas e calcários duros, correspondentes às tradicionais “caeiras”, devendo a elaboração do vinho branco recorrer à casta Arinto, com um mínimo de 75%, podendo ser completada apenas por recurso às castas Esgana-Cão e Rabo de Ovelha.
        Actualmente a área de produção estende-se por 160 hectares, distribuídos principalmente pelas encostas suaves do vale do Rio Trancão, beneficiando do micro clima típico da região, bastante frio no inverno, temperado no verão, por vezes com dias calmosos mas de noites frescas mercê das brisas do lado do Tejo.
        Contrariamente às duas outras denominações de origem, tal como esta vizinhas de Lisboa, com Bucelas parece poder haver alguma confiança no futuro, sobretudo em termos de sobrevivência, constatando-se uma manifesta vitalidade expressa não só na elevação do número de produtores, como pela actual quota de vinho comercializado, que em 2003 foi superior a quinhentas mil garrafas. Tal facto permite, por consequência, a continuidade de um dos vinhos mais considerados na história vitivinícola nacional, viabilizando por sua vez realçar com toda a justiça o mérito da casta Arinto.