Organização: VINIDEAs | Apoio Institucional IVDP

O próximo curso prático organizado pela VINIDEAs Microbiologia Aplicada aos Defeitos dos Vinhos terá lugar no dia 28 de Abril de 2011, nas instalações do IVDP. A microbiologia é uma das áreas de estudo em enologia determinante para a produção de vinhos isentos de defeitos. Mais ainda, o conhecimento e controlo microbiológico são determinantes para que os vinhos possam expressar todo o potencial das castas, do terroir. Se alguns defeitos graves ligados ao desenvolvimento bacteriano indesejável são cada vez mais raros, ainda subsistem pequenos defeitos, que não alterando completamente o vinho, diminuem a sua qualidade retirando-lhes valor. [...].